Nuestras vacas Bimba y Popi son de la raza dexter. Es una raza originaria irlandesa. Son vacas enanas, con una altura entorno a un metro a la cruz, cuerpo ancho, con un pelaje normalmente negro uniforme (aunque también pueden ser rojo o marrón), y de unos 300-350 kilos de peso. ¡Y no tienen cuernos! En concreto las nuestras tienen un tupé o flequillo muy frondoso.
Son vacas muy versátiles y además muy dóciles. A pesar de su pequeño tamaño, producen leche de calidad, pudiendo alcanzar entre 7 y 9 litros diarios.